© 2022 The Sсhool for Aromatic Studies
8.1
Кокосовое масло: цельное, рафинированное, фракционированное, МСТ
В чем разница?
автор статьи Камилла Шарлье
перевод и редактура Виктория Нестерова
перевод и редактура Виктория Нестерова
У кокосового масла непростая история. В 50-х, вместе с салом, оно было демонизировано из-за высокого содержания насыщенных жиров. Преодолев эту стигму сравнительно недавно, кокосовое масло сразу перешло в категорию «суперфудов». Благодаря своим уникальным химическим характеристикам кокосовое масло снова вошло в кулинарию, а также стало использоваться в качестве косметического ингредиента, противомикробного средства, биотоплива и, по версии отдельных людей, как панацея от всех болезней.
Что же такое кокосовое масло? Это «чистый яд», как заявляет профессор Гарварда Karin Michels, или новое лекарство от рака? Изгой или панацея? Споры вокруг него не утихают.
Критики кокосового масла любят использовать такие термины, как «неподтвержденные» и «необоснованные» в отношении заявлений поклонников кокоса. Огня добавляют и маркетологи, которые (Bulletproof) восторгаются фракционированным маслом как «маслом мозгового октана» и бросаются в нас загадочными фразами о метаболитах среднецепочечных триглицеридов.
Как же со всем этим разобраться? Что означает аббревиатура «MCT» и что такое фракционирование? Стоит ли принимать фракционированное МСТ масло для похудения? Какое лучше подходит для приготовления пищи или местного применения: МСТ или цельное? Добро пожаловать в клуб «туманностей кокосового масла».
Оставим в стороне панику и разберемся подробно со всеми вопросами. В этой статье мы разъясним термины «фракционированное кокосовое масло» и «MCT». Изучим физиологическое значение пищевых жиров: зачем они нам нужны, как они усваиваются и используются организмом. И наконец, мы оценим различные утверждения о пользе разных кокосовых масел для здоровья и выясним, почему пищевые жиры являются такой холиварной темой.
Как же со всем этим разобраться? Что означает аббревиатура «MCT» и что такое фракционирование? Стоит ли принимать фракционированное МСТ масло для похудения? Какое лучше подходит для приготовления пищи или местного применения: МСТ или цельное? Добро пожаловать в клуб «туманностей кокосового масла».
Оставим в стороне панику и разберемся подробно со всеми вопросами. В этой статье мы разъясним термины «фракционированное кокосовое масло» и «MCT». Изучим физиологическое значение пищевых жиров: зачем они нам нужны, как они усваиваются и используются организмом. И наконец, мы оценим различные утверждения о пользе разных кокосовых масел для здоровья и выясним, почему пищевые жиры являются такой холиварной темой.
Химия жиров
Начнем с краткого курса химии. Я знаю, что вы хотите сразу перейти к делу и прочитать конкретный ответ на конкретный вопрос, полезно ли масло МСТ. Но с жирами так не получится, иначе вы закроете эту статью, как только начнут всплывать загадочные группы слов вроде «полиненасыщенные жирные кислоты» и «триглицериды со средней длиной цепи».
Начнем с триглицеридов, основного компонента натуральных жиров и масел. С химической точки зрения триглицериды представляют собой тип жиров, состоящий из основной глицериновой цепи, связанной с тремя цепями жирных кислот. Жирные кислоты представляют собой цепочки атомов углерода, связанных с атомами водорода. Цепи жирных кислот могут быть «короткими» (<6 атомов углерода), «средними» (6−12) или «длинными» (12+).
Цепи жирных кислот бывают насыщенными, когда каждый атом углерода связан с максимально возможным числом атомов водорода, и ненасыщенными при наличии двойной связи между атомами углерода. Количество двойных связей обозначается терминами «мононенасыщенные» (одна двойная связь) и «полиненасыщенные» (от двух до шести двойных связей).
Начнем с триглицеридов, основного компонента натуральных жиров и масел. С химической точки зрения триглицериды представляют собой тип жиров, состоящий из основной глицериновой цепи, связанной с тремя цепями жирных кислот. Жирные кислоты представляют собой цепочки атомов углерода, связанных с атомами водорода. Цепи жирных кислот могут быть «короткими» (<6 атомов углерода), «средними» (6−12) или «длинными» (12+).
Цепи жирных кислот бывают насыщенными, когда каждый атом углерода связан с максимально возможным числом атомов водорода, и ненасыщенными при наличии двойной связи между атомами углерода. Количество двойных связей обозначается терминами «мононенасыщенные» (одна двойная связь) и «полиненасыщенные» (от двух до шести двойных связей).
Ненасыщенные жирные кислоты могут существовать в двух формах — цис и транс — что обозначает конфигурацию атомов при двойных связях. Цис-жирные кислоты — это встречающиеся в природе ненасыщенные жирные кислоты, тогда как транс-жирные кислоты преимущественно производятся людьми искусственно, с помощью промышленных процессов (напр. гидрирование).
Но это еще не все. Еще есть незаменимые жирные кислоты, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6. Они называются «незаменимыми», поскольку они необходимы нам для выполнения определенных физиологических функций, но человеческий организм не может синтезировать их самостоятельно. Другими словами, мы должны получать эти жизненно важные жиры из нашего рациона. Цифры три и шесть обозначают положения двойных связей в цепи жирной кислоты.
Но это еще не все. Еще есть незаменимые жирные кислоты, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6. Они называются «незаменимыми», поскольку они необходимы нам для выполнения определенных физиологических функций, но человеческий организм не может синтезировать их самостоятельно. Другими словами, мы должны получать эти жизненно важные жиры из нашего рациона. Цифры три и шесть обозначают положения двойных связей в цепи жирной кислоты.
Натуральное кокосовое масло
Теперь, когда вы имеете базовое представление о терминологии, давайте поговорим о химических свойствах кокосового масла. Кокосовое масло первого отжима, сокращенно VCO (Virgin Coconut Oil), обычно экстрагируется из высушенного ядра кокоса, известного как «копра», при низких температурах. Это масло не рафинируется, не отбеливается и не дезодорируется. VCO имеет более насыщенный кокосовый вкус, чем рафинированное кокосовое масло, а также большее количество биоактивных полифенолов, витамина Е и стеринов.
Что касается липидов, кокосовое масло в основном состоит из насыщенных жиров. Лауриновая кислота со средней длиной цепи (MCFA) (C12) составляет примерно 45−53% от общего содержания жирных кислот, тогда как миристиновая кислота (C14) с длинной цепью жирной кислоты (LCFA) (C14) составляет около 20%. Высокое содержание насыщенных жиров в кокосовом масле делает его твердым при комнатной температуре.
Лауриновая кислота, содержащая 12 атомов углерода, находится на грани между жирными кислотами со средней и длинной цепью. Как и другие МСТ (medium chain tryglycerides — с англ. «среднецепочечные триглицериды»), большая часть поступившей в организм лауриновой кислоты транспортируется непосредственно в печень, где она быстро преобразуется в энергию и другие метаболиты, а не откладывается в виде жира. Метаболиты лауриновой кислоты включают кетоновые тела, которые могут использоваться тканями мозга, сердца и мышц в качестве мгновенного топлива. Из всех жирных кислот лауриновая кислота меньше всего способствует накоплению жира, и это свойство соответствует тезису, что кокосовое масло является «не вызывающим ожирение источником энергии».
Что касается липидов, кокосовое масло в основном состоит из насыщенных жиров. Лауриновая кислота со средней длиной цепи (MCFA) (C12) составляет примерно 45−53% от общего содержания жирных кислот, тогда как миристиновая кислота (C14) с длинной цепью жирной кислоты (LCFA) (C14) составляет около 20%. Высокое содержание насыщенных жиров в кокосовом масле делает его твердым при комнатной температуре.
Лауриновая кислота, содержащая 12 атомов углерода, находится на грани между жирными кислотами со средней и длинной цепью. Как и другие МСТ (medium chain tryglycerides — с англ. «среднецепочечные триглицериды»), большая часть поступившей в организм лауриновой кислоты транспортируется непосредственно в печень, где она быстро преобразуется в энергию и другие метаболиты, а не откладывается в виде жира. Метаболиты лауриновой кислоты включают кетоновые тела, которые могут использоваться тканями мозга, сердца и мышц в качестве мгновенного топлива. Из всех жирных кислот лауриновая кислота меньше всего способствует накоплению жира, и это свойство соответствует тезису, что кокосовое масло является «не вызывающим ожирение источником энергии».
Кокосовое масло, помимо грудного молока, является наиболее важным источником лауриновой кислоты в мире.
Лауриновая кислота обладает благотворным действием и известна своими противомикробными, антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами. Также было обнаружено, что эта жирная кислота снижает окислительный стресс, улучшает чувствительность барорефлекса и снижает артериальное давление у крыс со спонтанной гипертензией. Было обнаружено, что она оказывает кардиопротекторное действие через механизм антиоксидантной активности.
Фракционированное кокосовое масло
Фракционирование — это химический процесс, с помощью которого различные типы жирных кислот в кокосовом масле разделяются в зависимости от длины цепи. Фракционированное кокосовое масло в основном состоит из насыщенных жиров, богатых триглицеридами со средней длиной цепи. Высокое содержание насыщенных жиров во фракционированном кокосовом масле делает его очень стабильным и устойчивым к окислению.
В процессе фракционирования производители гидролизуют масла, чтобы высвободить жирные кислоты из глицериновой основы. Этого можно достичь путем кислотного гидролиза, щелочного гидролиза или ферментативного гидролиза с помощью ферментов, полученных из микробных и животных источников. Ферментативный гидролиз позволяет процессу происходить при более мягких температурах и условиях pH, что предотвращает нежелательное окисление липидов.
Жирные кислоты впоследствии перегоняют, чтобы разделить их на «фракции» разных типов жирных кислот. Из смеси удаляются жирные кислоты с короткой и длинной цепью, а также коммерчески востребованная в медицинских и промышленных целях лауриновая кислота.
В процессе фракционирования производители гидролизуют масла, чтобы высвободить жирные кислоты из глицериновой основы. Этого можно достичь путем кислотного гидролиза, щелочного гидролиза или ферментативного гидролиза с помощью ферментов, полученных из микробных и животных источников. Ферментативный гидролиз позволяет процессу происходить при более мягких температурах и условиях pH, что предотвращает нежелательное окисление липидов.
Жирные кислоты впоследствии перегоняют, чтобы разделить их на «фракции» разных типов жирных кислот. Из смеси удаляются жирные кислоты с короткой и длинной цепью, а также коммерчески востребованная в медицинских и промышленных целях лауриновая кислота.
Важно отметить, что все фракционированные масла являются рафинированными; они не возникают естественным путем. Некоторые производители могут использовать растворители (напр. гексан), которые оставляют токсичные следы в готовом продукте, а также высокие температуры, которые могут вызвать окисление масел. В конечном счете, производство производит масло.
В своей статье в New York Times «Полезно или вредно кокосовое масло?» Рабин и Иган сообщают, что рафинированное, отбеленное и дезодорированное кокосовое масло, обработанное растворителями и подвергнутое интенсивному нагреву, «настолько повышает уровень холестерина, что ученые использовали его в контрольной группе при проведении экспериментов с различными жирами».
Другими словами, тип используемого производственного процесса может сделать масло не просто не полезным, а по-настоящему опасным. Жесткая обработка также может разрушить полезные компоненты кокосового масла, в том числе антиоксидантные полифенолы и лауриновую кислоту.
Другими словами, тип используемого производственного процесса может сделать масло не просто не полезным, а по-настоящему опасным. Жесткая обработка также может разрушить полезные компоненты кокосового масла, в том числе антиоксидантные полифенолы и лауриновую кислоту.
Существует три типа фракционированного кокосового масла:
- Фракционированное кокосовое масло. Название этого масла происходит от процесса его производства; оно не обязательно пищевое и продается для наружного применения на полках средств личной гигиены. Фракционированное кокосовое масло легче, чем VCO, и лучше впитывается в кожу, что делает его более удобным для местного применения.
- Жидкое кокосовое масло. Названо так потому, что остается жидким при комнатной температуре из-за удаления длинноцепочечных жирных кислот. Это пищевое масло, обычно используемое в кулинарных целях.
- Масло MCT (триглицериды со средней длиной цепи). Продается как БАД с внушительным списком пользы для здоровья. Масло МСТ обычно содержит только каприловую кислоту (C8) и каприновую кислоту (C10).
Фракционированные кокосовые масла содержат больше насыщенных жиров и триглицеридов со средней длиной цепи, чем цельное кокосовое масло, но не содержат жирных кислот с короткой и длинной цепью. Фракционированные масла имеют более низкую температуру горения, чем цельные масла, и их не следует использовать при приготовлении пищи на высоких температурах. Также они часто бывают значительно дороже, чем цельное масло.
Масло MCT (триглицерид со средней длиной цепи)
Давайте с самого начала уясним: не все масла MCT производятся исключительно из кокоса. Некоторые бренды извлекают свои МСТ из комбинации пальмоядрового и кокосового масел, в то время как другие стараются использовать только кокосовые источники из экологических соображений. Для целей нашего обзора мы остановимся на масле МСТ, полученном из кокоса, поскольку именно этот продукт с наибольшей вероятностью купит добросовестный потребитель.
Производители хвалят масло МСТ как БАД, который «дает вам больше энергии, улучшает умственную работоспособность и уменьшает тягу к еде». Это только сейчас стало мейнстримом, но началось еще в 60-е гг. Термин «МСТ» был придуман для описания синтетических смесей триглицеридов, состоящих в основном из каприловой и каприновой кислот.
Производители хвалят масло МСТ как БАД, который «дает вам больше энергии, улучшает умственную работоспособность и уменьшает тягу к еде». Это только сейчас стало мейнстримом, но началось еще в 60-е гг. Термин «МСТ» был придуман для описания синтетических смесей триглицеридов, состоящих в основном из каприловой и каприновой кислот.
Для производства MCT кокосовое масло гидролизовали и фракционировали путем дистилляции. Лауриновую кислоту, пользующуюся большим спросом в фармацевтической, ПАВ и косметической промышленности, изымали из состава. Затем каприловую и каприновую кислоту соединяли с глицерином для получения синтетической смеси триглицеридов, известной как масло МСТ.
В 1963 году был подан патент на использование этого масла в качестве стабильного жидкого носителя для фармацевтических продуктов. Когда масло МСТ стало активно использоваться, было замечено, что МСТ перевариваются и усваиваются иначе, чем жиры, которые содержат в основном LCT. Вместо того чтобы всасываться в лимфатическую систему, как это происходит с LCFA (длинноцепочечные жирные кислоты), MCFA всасываются непосредственно в портальную систему кровообращения и направляются прямо в печень.
Благодаря такому методу всасывания и распределения МСТ были признаны полезными для людей с нарушениями переваривания и всасывания жиров. Вскоре МСТ становятся основным продуктом для лечения пациентов с проблемами мальабсорбции. Эти полезные питательные свойства, а также коммерческая доступность сделали масло МСТ популярной мишенью клинических исследований.
В мире MCT мало что изменилось с 60-х годов. Масло MCT по-прежнему производится путем гидролиза кокосового масла для отделения жирных кислот от их глицериновой основы, а затем выделения жирных кислот по длине цепи с помощью процесса дистилляции. Затем жирные кислоты этерифицируются, превращаясь обратно в триглицериды.
Как и оригинальное масло, большинство современных масел MCT содержат только каприловую и каприновую кислоты. Помните, что лауриновая кислота — алмаз семейства жирных кислот — отсутствует в большинстве масел МСТ. Однако некоторые компании, признавая преимущества лауриновой кислоты, снова добавили ее или предлагают варианты масел МСТ, которые содержат определенные одиночные жирные кислоты со средней длиной цепи.
Благодаря такому методу всасывания и распределения МСТ были признаны полезными для людей с нарушениями переваривания и всасывания жиров. Вскоре МСТ становятся основным продуктом для лечения пациентов с проблемами мальабсорбции. Эти полезные питательные свойства, а также коммерческая доступность сделали масло МСТ популярной мишенью клинических исследований.
В мире MCT мало что изменилось с 60-х годов. Масло MCT по-прежнему производится путем гидролиза кокосового масла для отделения жирных кислот от их глицериновой основы, а затем выделения жирных кислот по длине цепи с помощью процесса дистилляции. Затем жирные кислоты этерифицируются, превращаясь обратно в триглицериды.
Как и оригинальное масло, большинство современных масел MCT содержат только каприловую и каприновую кислоты. Помните, что лауриновая кислота — алмаз семейства жирных кислот — отсутствует в большинстве масел МСТ. Однако некоторые компании, признавая преимущества лауриновой кислоты, снова добавили ее или предлагают варианты масел МСТ, которые содержат определенные одиночные жирные кислоты со средней длиной цепи.
Кокосовое масло первого отжима против масла MCT
Оказывается, существует огромная разница, даже между самими маслами МСТ. В одной научной статье сообщается о содержании от 4 до 40 граммов МСТ на литр масла МСТ.
В другом исследовании сообщалось о следующих концентрациях MCT в кокосовом масле первого отжима по сравнению с маслом MCT:
В другом исследовании сообщалось о следующих концентрациях MCT в кокосовом масле первого отжима по сравнению с маслом MCT:
- Органическое кокосовое масло первого отжима (Vita Coco): лауриновая кислота 48%, каприловая кислота 8% и каприновая кислота 7%. Масло MCT (Muscleform): капроновая кислота 2%, каприловая кислота 50−60%, каприновая кислота 30−45% и лауриновая кислота 3%.
- Масло МСТ по существу на 100% состоит из МСТ, тогда как цельное кокосовое масло содержит около 71% МСТ. Примечательно, что состав МСТ отличается. Цельное кокосовое масло содержит в основном лауриновую кислоту, а масло MCT — в основном каприловую и каприновую кислоту.
Функции жиров
Несмотря на текущую демонизацию потребления жиров, липиды во многих отношениях являются «самыми элементарными питательными веществами для человека».
Пищевые жиры выполняют множество функций: они являются энергоемким источником топлива, составляют важнейший компонент клеточных мембран и обеспечивают всасывание пищевых жирорастворимых витаминов в кишечнике. Жиры являются важным субстратом для синтеза метаболически активных соединений, в том числе половых гормонов эстрогена, прогестерона и тестостерона.
Метаболиты жиров также опосредуют ключевые сигнальные пути. Например, метаболиты незаменимых жирных кислот участвуют в различных физиологических функциях: от свертывания крови до воспаления и заживления ран. Изменения в липидном обмене могут влиять на проницаемость мембран, нарушать сигнальные сети и могут быть связаны с патологическими состояниями, включая рак, сердечно-сосудистые, нейродегенеративные и метаболические заболевания, а также воспалительные осложнения.
Пищевые жиры выполняют множество функций: они являются энергоемким источником топлива, составляют важнейший компонент клеточных мембран и обеспечивают всасывание пищевых жирорастворимых витаминов в кишечнике. Жиры являются важным субстратом для синтеза метаболически активных соединений, в том числе половых гормонов эстрогена, прогестерона и тестостерона.
Метаболиты жиров также опосредуют ключевые сигнальные пути. Например, метаболиты незаменимых жирных кислот участвуют в различных физиологических функциях: от свертывания крови до воспаления и заживления ран. Изменения в липидном обмене могут влиять на проницаемость мембран, нарушать сигнальные сети и могут быть связаны с патологическими состояниями, включая рак, сердечно-сосудистые, нейродегенеративные и метаболические заболевания, а также воспалительные осложнения.
Всасывание и распределение —
зависит от жиров
Во-первых, печально известный термин «насыщенные жиры» практически бессмыслен с точки зрения питания. Насыщенные жиры как нутрициологическая категория подразумевают, что все насыщенные жиры имеют одинаковые физико-химические, биохимические и физиологические характеристики. Спойлер: нет.
Коротко-, средне- и длинноцепочечные жирные кислоты оказывают совершенно разное физиологическое действие с точки зрения того, как они усваиваются, распределяются и используются организмом. Для целей этой статьи давайте посмотрим на различия между абсорбцией и использованием жирных кислот с длинной и средней цепью.
Мы начнем с путешествия длинноцепочечных триглицеридов (LCT). Когда LCT попадают в желудок и двенадцатиперстную кишку, они стимулируют секрецию кишечного гормона холецистокинина (CCK) и ферментов поджелудочной железы. CCK способствует выделению желчи из желчного пузыря, способствуя эмульгированию триглицеридов в более мелкие жировые капли для максимального всасывания. Панкреатическая липаза отщепляет жирные кислоты от их глицериновой цепи, высвобождая их с образованием мицелл, шарообразных агрегатов свободных жирных кислот.
Мицеллы всасываются в энтероциты, где жирные кислоты превращаются обратно в триглицериды и переупаковываются в небольшие молекулы жира, известные как хиломикроны. Они проходят через лимфатическую систему, где в конечном итоге попадают в подключичную вену и попадают в кровоток. Оттуда они распределяются по системе кровообращения, где могут храниться в тканях или метаболизироваться для производства энергии.
Чтобы длинноцепочечные жирные кислоты можно было использовать в производстве энергии, они должны доставляться в митохондрии с помощью производного аминокислоты карнитина для β-окисления. В состояниях дефицита карнитина, таких как хроническая мальабсорбция, тонкокишечная непроходимость и голодание, длинноцепочечные жирные кислоты не могут эффективно использоваться и приводят к накоплению неокисленных жирных кислот и нарушению метаболических процессов.
Напротив, жирные кислоты со средней длиной цепи могут всасываться в неизмененном виде через кишечный барьер. Они направляются непосредственно в печень через воротную вену, где быстро окисляются для выработки энергии. В отличие от жирных кислот с длинной цепью, жирным кислотам со средней длиной цепи не требуется карнитин для доставки их на внутреннюю митохондриальную мембрану для окисления. Это означает, что они усваиваются и используются быстрее.
Эти различные пути поступления пищевых жиров служат нескольким целям. Медленное переваривание жиров, происходящее при использовании LCFA, позволяет постепенно высвобождать энергию. Это также помогает организму максимизировать усвоение жирорастворимых витаминов. Среднецепочечные жирные кислоты ведут себя как углеводы, направляясь прямо в печень, где служат быстрым источником энергии.
Важно отметить, что разные типы жирных кислот — насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные — могут активировать разные метаболические пути. Некоторые типы жирных кислот могут направлять метаболические процессы в сторону окисления (преобразования в энергию) или накопления (что способствует ожирению). Существуют также различия в ощущениях сытости и голода, вызванные жирными кислотами.
Продолжение во второй части статьи
Коротко-, средне- и длинноцепочечные жирные кислоты оказывают совершенно разное физиологическое действие с точки зрения того, как они усваиваются, распределяются и используются организмом. Для целей этой статьи давайте посмотрим на различия между абсорбцией и использованием жирных кислот с длинной и средней цепью.
Мы начнем с путешествия длинноцепочечных триглицеридов (LCT). Когда LCT попадают в желудок и двенадцатиперстную кишку, они стимулируют секрецию кишечного гормона холецистокинина (CCK) и ферментов поджелудочной железы. CCK способствует выделению желчи из желчного пузыря, способствуя эмульгированию триглицеридов в более мелкие жировые капли для максимального всасывания. Панкреатическая липаза отщепляет жирные кислоты от их глицериновой цепи, высвобождая их с образованием мицелл, шарообразных агрегатов свободных жирных кислот.
Мицеллы всасываются в энтероциты, где жирные кислоты превращаются обратно в триглицериды и переупаковываются в небольшие молекулы жира, известные как хиломикроны. Они проходят через лимфатическую систему, где в конечном итоге попадают в подключичную вену и попадают в кровоток. Оттуда они распределяются по системе кровообращения, где могут храниться в тканях или метаболизироваться для производства энергии.
Чтобы длинноцепочечные жирные кислоты можно было использовать в производстве энергии, они должны доставляться в митохондрии с помощью производного аминокислоты карнитина для β-окисления. В состояниях дефицита карнитина, таких как хроническая мальабсорбция, тонкокишечная непроходимость и голодание, длинноцепочечные жирные кислоты не могут эффективно использоваться и приводят к накоплению неокисленных жирных кислот и нарушению метаболических процессов.
Напротив, жирные кислоты со средней длиной цепи могут всасываться в неизмененном виде через кишечный барьер. Они направляются непосредственно в печень через воротную вену, где быстро окисляются для выработки энергии. В отличие от жирных кислот с длинной цепью, жирным кислотам со средней длиной цепи не требуется карнитин для доставки их на внутреннюю митохондриальную мембрану для окисления. Это означает, что они усваиваются и используются быстрее.
Эти различные пути поступления пищевых жиров служат нескольким целям. Медленное переваривание жиров, происходящее при использовании LCFA, позволяет постепенно высвобождать энергию. Это также помогает организму максимизировать усвоение жирорастворимых витаминов. Среднецепочечные жирные кислоты ведут себя как углеводы, направляясь прямо в печень, где служат быстрым источником энергии.
Важно отметить, что разные типы жирных кислот — насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные — могут активировать разные метаболические пути. Некоторые типы жирных кислот могут направлять метаболические процессы в сторону окисления (преобразования в энергию) или накопления (что способствует ожирению). Существуют также различия в ощущениях сытости и голода, вызванные жирными кислотами.
Продолжение во второй части статьи
ИП Нестерова Виктория Олеговна
ОГРНИП 321774600656763
ИНН 501005235996 г. Москва
ОГРНИП 321774600656763
ИНН 501005235996 г. Москва
Вся информация, опубликованная на данном сайте, в частности, все учебные материалы, рекламные материалы, лекции, видеозаписи и иные материалы носят исключительно информационный характер и не являются образовательной деятельностью по смыслу Федерального закона «Об образовании в Российской Федерации» от 29.12.2012 N 273-ФЗ. Упоминаемые в учебных и иных материалах на сайте эфирные масла и иные компоненты не являются лекарственными средствами. Возможны противопоказания. Перед применением необходимо проконсультироваться с лечащим врачом
aromaticstudiesrussia@gmail.com
Aromatic studies — с англ. «Ароматное обучение»
NAHA — с англ. «Национальная Ассоциация Холистической Ароматерапии»
IFPA — с англ. «Международная Федерация Профессиональных Ароматерапевтов»
Meta Platforms Inc. признана экстремистской организацией на территории РФ
*
aromaticstudiesrussia@gmail.com
The Sсhool for Aromatic Studies